スポンサードリンク
くずきりサラダ
つるんとしたくずきりを野菜入りのドレッシングであえます。
アスパラガスを添えて、さわやかなサラダ。
＜材料＞
くずきり 80ｇ
人参 60ｇ
玉ねぎ 50ｇ
アスパラガス 5～6本
酢 60ｃｃ
薄口しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
サラダ油 大さじ2
野菜はアスパラのほか、オクラ・いんげん・なすなどでも。
オクラはゆでて斜め切り、いんげんは茹でるか素揚げ、なすは焼くまたは蒸す。
＜作り方＞
1.くずきりは熱湯で時々かき混ぜながら、10～12分茹で
しばらくそのままおいてから水洗いし、ざるに揚げて水気を切る。
2.アスパラガスは塩を入れた熱湯で茹で冷水に取り
1本を三等分に切る。
3.人参と玉ねぎはすりおろし、酢・薄口しょうゆ・みりん・サラダ油を加えて
混ぜ合わせる。
4.くずきりとアスパラガスを器に盛り合わせ、3.をたっぷりかける。
☆ドレッシングだけ先に作って冷蔵庫に入れておくと、冷たーくいただけます。
