さつま芋のサラダ ケイパー風味のヨーグルトドレッシング

さつま芋をさっぱりしたサラダに。
ヨーグルトの酸味にケーパーのほろ苦さをちょっと加えて。

<材料>
さつま芋   中2本
ヨーグルト   150cc
オリーブオイル  小さじ2
ケイパー   大さじ1
塩少々

<作り方>
1.さつま芋は2cm角くらいに切って、少量の水で蒸し煮にする。
 火が通ったら最後はしっかり水気を飛ばす。

2.ボウルにヨーグルトとオリーブオイル、みじん切りにしたケイパーと
 塩少々を入れてよく混ぜ合わせ、さつま芋を加えてよく混ぜ合わせる。


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