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豆腐とオクラのトマトソース
ちょっと意外な取り合わせだけど、
トマトソースにオクラのトロッと感が面白いメニュー。
＜材料＞
オクラ 6本
木綿豆腐 1/2丁
トマト水煮缶 1/2缶
玉ねぎ 1/4個
＜作り方＞
1.玉ねぎを薄切りにしてサラダ油で炒め、
トマト缶と塩少々を入れて火にかける。
2.少し煮詰まって軽めのソース状になったら、火を止めて冷ます。
3.オクラはさっと塩ゆでして、薄切り、
豆腐はしっかり水切りしてコロコロに切る。
4.オクラと豆腐をボウルに入れ、
塩をほんの少しふって軽く混ぜ合わせる。
5.トマトソースを加えて、豆腐をくずさないようにざっくり混ぜ合わせて、
食べる直前までつめたく冷やす。
