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じゃが芋と牛肉のあっさり煮込み
美味しいじゃが芋と、コラーゲンたっぷりの牛スジを
コトコト煮込んだ簡単あっさりメニュー。
＜材料＞
牛スジ
ジャガイモ
だし汁
日本酒・みりん・塩・しょうゆ
＜作り方＞
1.牛スジは水から茹でる。あくが出たらざるにあげて、お湯で洗いあくをきれいに落とす。
2.大ぶりの一口大くらいに切り鍋に入れ、だし汁・日本酒少々を入れて火にかける。
3.さらにあくが出るようなら取ってから、塩としょうゆを加えふたをして煮込む。
4.じゃがいもは皮をむいて大ぶりに切る。
5.スジが柔らかくなってきたらじゃがいもを加え、ジャガイモが柔らかくなったら出来上がり。
☆仕上がり直前に、5ｃｍ長さくらいに切ってさっとゆでたインゲンなどを加えてもいい。
☆お好みで、からし・ゆずこしょうなどを添えていただきましょう。
