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春キャベツのひき肉ドレッシング
春キャベツをざっくり切って、
パンチの効いたドレッシングをかけてもりもり食べるのも
この季節ならでは
＜材料＞
キャベツ
豚ひき肉
ねぎ
にんにく
生姜
豆板醤
しょう油
みりん
味噌
日本酒
＜作り方＞
キャベツは1枚ずつはがしてよく洗い、
水気をしっかり切って冷やしておきます。
ドレッシングを作る直前に、ひと口大にちぎって
お皿に盛っておきます。
ねぎとにんにく、生姜のみじん切りをサラダ油で炒めて、
豚挽き肉を加えてしっかり炒めます。
途中、豆板醤も少々加えましょう。
しょう油とみりん、味噌少々と日本酒を加えて4～5分加熱し、
ほぼ煮つまったところで
お皿に盛ったキャベツにざざっとかけます。
全体をよく混ぜると、
熱いドレッシングでキャベツがほどよくしんなりして、
ピリ辛ドレッシングの味と春キャベツの甘さがからんだ
美味しいサラダになります♪
