鶏とごぼう、レンズ豆の煮物

簡単だけどごぼうが入ることで
しみじみとした味わいになります。

<材料の目安>
鶏モモ肉  1枚
ごぼう  1本
レンズ豆 1/2カップ
チキンコンソメの素  適宜
塩、こしょう  適宜
にんにく  1片
タイム  少々
ローレル 1枚

<作り方>
1.レンズ豆は洗って10分くらい水に浸しておく。
 鶏はひと口大に切り、塩・こしょうしておく。
 ごぼうは長めの斜め切りにする。

2.鍋にサラダ油を熱し、鶏肉の表面に焼き色をつける。
 包丁でつぶしたにんにく、ごぼうを加えて、さっと炒める。

3.水を切ったレンズ豆を加え、タイムとローレルを入れ、
 ひたひたの水とチキンコンソメの素を入れて煮込む。

4.レンズ豆が柔らかくなってきたら味をみて、
 足りなければ塩・こしょうで調味して水分を飛ばし、火を止める。


関連記事