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鶏とごぼう、レンズ豆の煮物
簡単だけどごぼうが入ることで
しみじみとした味わいになります。
＜材料の目安＞
鶏モモ肉 1枚
ごぼう 1本
レンズ豆 1/2カップ
チキンコンソメの素 適宜
塩、こしょう 適宜
にんにく 1片
タイム 少々
ローレル 1枚
＜作り方＞
1.レンズ豆は洗って10分くらい水に浸しておく。
鶏はひと口大に切り、塩・こしょうしておく。
ごぼうは長めの斜め切りにする。
2.鍋にサラダ油を熱し、鶏肉の表面に焼き色をつける。
包丁でつぶしたにんにく、ごぼうを加えて、さっと炒める。
3.水を切ったレンズ豆を加え、タイムとローレルを入れ、
ひたひたの水とチキンコンソメの素を入れて煮込む。
4.レンズ豆が柔らかくなってきたら味をみて、
足りなければ塩・こしょうで調味して水分を飛ばし、火を止める。
