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ごぼう・ひじき・ちりめんのかき揚げ
ミネラル、カルシウム、食物繊維たっぷりのかき揚げです。
＜材料＞
ごぼう
ひじき
ちりめんじゃこ
薄力粉
だし汁
酒
みりん
薄口醤油
＜作り方＞
ごぼうは大き目のささがき、
ひじきは水で戻して水気を切る。
ボウルに小麦粉を入れて水で溶いて衣を作る。
ごぼう、ひじき、ちりめんじゃこを入れてさっくりと混ぜ、
中温に熱した油にスプーンでひとくち大に落として、カラッと揚げる。
だし汁に酒、みりん少々、薄口醤油少々を入れて煮立て、
器に盛ったかき揚げにかける。
