心とカラダの健康レシピ：野菜の健康レシピ

里芋をさっと揚げてから煮て、
最後に柚子こしょうでピッと味を締めます。

＜材料＞
里芋
だし汁
みりん
淡口しょう油
柚子こしょう

＜作り方＞
里芋は皮をむいてひとくち大に切り、軽く素揚げ。

だし汁に酒とみりん少々を入れて煮立て、
里芋を入れて中火で煮る。

ほぼ火が通ったら薄口醤油を加える。

最後にゆずこしょう少々を煮汁で溶いていれ、全体にからめる。

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