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あっさりヴィシソワーズ
おなじみ、じゃがいもで作った冷たいスープ。
もやしを加えてさわやかな味に。
＜材料＞
じゃがいも 中2個
もやし 1袋
バター 10ｇ
塩・こしょう 適宜
牛乳 適宜
細ねぎ 2～3本
＜作り方＞
1.じゃがいもは薄切りにして、もやしと一緒に鍋にいれ
ひたひたの水を加えて火にかける。
2.沸騰したら弱火にして、コトコト煮る。
3.じゃがいもに火が通ったら、バターと塩少々を加えて
バターが溶けたら火を止めて、ブレンダーに移して回す。
水分が少ないので、牛乳で濃さを調整する。
4.塩・こしょうで味を整えたら、粗熱を取って冷たく冷やす。
5.器に注ぎ、細ねぎの小口切りを散らす。
