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冬瓜とニラのスープ
冬の瓜と書きますが、夏が旬の野菜です。
ニラとの組み合わせで、夏バテ防止に効果バツグン。
＜材料＞
冬瓜 中1/4個
ニラ 2束
だし汁 3カップ
酒 大さじ2
薄口醤油 小さじ2
塩 小さじ1
＜作り方＞
1.冬瓜は皮をむいて、大きめのひと口大に切る。
ニラは洗って5ｃｍ長さに切る。
2.鍋にだし汁と酒、塩小さじ1/2を入れて、
冬瓜を入れて中火にかける。
沸騰したら弱火にして約10分煮る。
3.醤油と残りの塩を加えて、
冬瓜にスッと箸が通るくらいまで煮る。
4.味をみて薄ければ塩少々を足し、
ニラを加えてひと煮立ちしたら
すぐ火を止める。
冷たいものに偏りがちな夏の食事。
時には滋養たっぷりのこんなスープで、
夏を乗り切る体作りを♪
