なすとズッキーニのハーブソテー

シンプルなソテーは、オレガノの風味が味のまとめ役。

<材料>
なす
ズッキーニ
エリンギ
オリーブオイル
にんにく
アンチョビ
オレガノ

<作り方>
1.なすとズッキーニは5cmくらいのくし型に、
 エリンギは5mmくらいの薄切りに、
 にんにくとアンチョビはみじん切りにします。

2.オリーブオイルでなすとズッキーニを炒めて、
 ちょっと火が通ったところでエリンギを加えます。

3.だいたい火が通ってきたら、
 にんにくとアンチョビとオレガノを加えて、
 混ぜながら全体にからめ、こしょうをふったら出来上がり。


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