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焼きなすとオイル蒸しピーマンのサラダ
野菜の美味しさをシンプルに味わうレシピは
美味しいオリーブオイルとお塩がポイント。
＜材料＞
なす
ピーマン
カラーピーマン
オリーブオイル
塩
＜作り方＞
1.なすは強火で焼いて皮をむき、半分長さに切ってから
縦に細く切る。
2.赤と緑のピーマンは1ｃｍ幅くらいに切って、
ピッタリふたのできる鍋（ビタクラフトなど）に
薄くオリーブオイルをひいてピーマンをいれ、
軽く全体に油をからめたらふたをして、弱火で数分蒸し煮。
ピーマンがしんなりしたらボウルにあけて冷ます。
3.なすとピーマンをボウルに入れてオリーブオイルと塩であえ、
冷蔵庫でしっかり冷やす。
よく冷やしていただきましょう♪
