つるむらさきの練りごま和え

ちょっとクセのあるつるむらさきですが、
練りごまを使ったたれで和えると、とっても食べやすくなります。

<材料>
つるむらさき  1束
松の実     小さじ2
白練りごま    大さじ1
しょう油    小さじ1/2
だし汁     大さじ1~2


<作り方>
1.つるむらさきは熱湯で、茎がちょっとしんなりするくらいにゆでて、
 3cm長さに切る。

2.ボウルに練りごまを入れ、しょう油を加えてときのばし、
 さらにだし汁を少しずつ加えてはときのばす。

3.トロッとした感じになったら、つるむらさきを入れて混ぜ合わせる。

4.松の実を軽く炒って、加え混ぜる。

つる紫は茎が紫のものと緑色のものがあります。
写真は紫の茎のつるむらさきを使っています。
健康レシピ:つるむらさきのねり胡麻和え


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