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スモークサーモンと色とりどりピーマンの冷たいパスタ
色とりどりたっぷりのピーマンとスモークサーモンで、
ひんやり美味しいパスタの出来上がり♪
＜材料の目安＞
・スパゲッティー 300ｇ
・スモークサーモン 適宜
・ピーマン 2個
・赤、黄ピーマン 各1個
・貝割れ １パック
・にんにく 1かけ
・ケイパース 適宜
・オリーブオイル 適宜
・塩 適宜
＜作り方＞
1.スモークサーモンは薄くスライスして、みじん切りのケイパースとオリーブオイルで和え、冷蔵庫で冷やしておく。
2.ピーマン、カラーピーマンは薄切り、にんにくはみじん切りにして、たっぷりのオリーブオイルと塩を入れ混ぜたボウルに入れ、よく混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
3.貝割れは根を落として、半分に切る。
4.たっぷりのお湯に、少ししょっぱ目に塩を加え、パスタを入れて所定の時間茹でる。
5.茹で上がったらすばやく冷水に取り、 しっかり冷えたら水を切って、さらに布巾かキッチンペーパーで水気を取る。
6.ピーマンのボウルにパスタを加えて全体を混ぜてから、スモークサーモンを加えてざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、上に貝割れを散らす。
