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鶏肉と人参のオリーブオイル煮
大振りに切った人参を、鶏肉と一緒に
オリーブオイルでじっくり煮込みます。
＜材料の目安＞
鶏モモぶつ切り 500ｇ（骨付きなら600～700ｇ）
人参 2～3本
タイム 適宜
オリーブオイル 200ｃｃ
にんにく 5～6かけ
塩・こしょう 適宜
☆お鍋はフタが重いもの、ぴっちりフタが出来るものがいいです。
＜作り方＞
1.鶏モモのぶつ切りに塩・こしょうをまぶしておく。
2.鍋にオリーブオイルを熱し鶏肉を入れる。
ゆっくり上下を返しながら表面全体が白っぽくなったら、
タイムを振りかけて丸ごとのにんにくを加え、ごく弱い火でコトコト煮る。
3.30分くらいたったら、人参をかなり大きめの乱切りにして加える。
時々軽く混ぜながら、人参が柔らかくなるまで煮る。
4.器に盛って、アルデンテにゆでたパスタを添える。
☆旨みと香りの溶け込んだオリーブオイルがとっても美味♪
パンにつけたりパスタにからめたりして楽しんで♪
