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イカと豚肉、人参のトマト煮
トマトでじっくり煮込んで柔らかくなったイカと豚肉、
それぞれの旨みをしっかり含んだ人参がとっても美味しい♪
＜材料の目安＞
イカ 中くらいのもの2杯
豚肉薄切り 200ｇ
人参 中2本
玉ねぎ 1/2個
トマト水煮缶 1缶
にんにく 2かけ
タイム 少々
塩・こしょう 適宜
＜作り方＞
1.イカはワタを出して胴は1ｃｍ幅くらいの輪切り、
足は適当に切り離す。
玉ねぎは薄切り、にんにくは半分に切って芯を取りみじん切り、
人参は7～8ｍｍ厚さの輪切りにする。
2.お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、
香りが立ったら玉ねぎを入れて軽く炒める。
3.イカを加えて炒めさらに豚肉も入れて炒める。
4.人参も加えて軽く炒めたらトマト水煮缶をあけて入れ、
タイム・塩・こしょうを加えて全体をざっくり混ぜ、
グツグツしてきたら火を弱めて30分くらい煮込む。
5.味をみて薄いようなら塩少々を足してフタを取ったまま煮詰める。
ぽってりした感じになったら出来上がり。
