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根菜の豆乳グラタン
食物繊維たっぷりの根菜と豆乳で、
お腹満足のヘルシーレシピです♪
＜材料の目安＞
蓮根： 小さめ1節
人参： 小1本
じゃが芋： 2～3個
かぶ： 2個
バター： 15～20g
薄力粉： 小さじ2
チキンコンソメの素： 適宜
豆乳： 150～200cc
塩・こしょう： 適宜
チーズ（溶けるタイプ）： 適宜
＜作り方＞
1.蓮根と人参は5mmくらいの厚さに、じゃが芋は7～8mm厚さに、
かぶはくし型に切ります。
2.材料をさっとバターで炒めて、薄力粉をふり入れてさらに炒め、
ひたひたより少なめの水とチキンコンソメの素を入れます。
3.塩とこしょうをふったらふたをして、野菜に火が通るまで7～8分煮ます。
4.豆乳を加えて火を強め、少し煮詰める感じで3分くらい煮たら火を止めて、
中身を耐熱皿に移しましょう。
5.溶けるチーズをのせて、高温のオーブンで15分くらい、
チーズがとろ～り溶けたら出来上がり♪
