カスタードクリームの甘いピザ
しみこんだカスタードクリームがポイント！
＜材料＞
[パン生地]
強力粉 200ｇ
ドライイースト 小さじ2/3
砂糖 大さじ1
ぬるま湯 120〜130ｃｃ
塩 小さじ1/3
無塩バター 10ｇ
[クリーム]
卵黄 1個
砂糖 大さじ3
薄力粉 大さじ1
生クリーム 50ｃｃ
牛乳 50ｃｃ
ラム酒 大さじ1
＜作り方＞
1.ボウルに薄力粉の半量とドライイースト、砂糖、無塩バターを入れてぬるま湯を加え、
泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2.残りのぬるま湯と塩を加えて混ぜ、こね台に取り出して10分くらいしっかりこねる。
3.生地がなめらかになって、つやと弾力が出てきたら丸くまとめてボウルに入れ、
ラップをして暖かいところで2倍位に膨らむまで発酵させる。（時間は季節にもよりますが、40分〜1時間）
4.発酵したらボウルから出してガスを押し出して軽く丸めなおし、15分くらい休ませる（ベンチタイム）。
5.軽く打ち粉をふった台において、めん棒で直系22〜23位の円形に広げて、
周りのふちはちょっと起こして土手を作っておく。
6.クッキングシートをしいた天板にのせて
底にぷすぷすと、フォークでたくさん穴を開ける。
7.生クリームと卵黄と牛乳とラム酒とお砂糖を混ぜてカスタードクリームの元を作り、
半量を生地にたらーりとたらして広げる。
8.200℃に予熱したオーブンに入れ、5〜6分焼いたらいったん取り出し、
残りのクリームを回しいれて再びオーブンに入れ、
こんがりなるまであと15〜20分くらい焼く。
フォークを指した穴からカスタードクリームがパン生地にしみこんで。。。。。
たまらない美味しさです♪♪
