気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

お魚をささっと蒸し焼きにする
イタリア料理、アクアパッツァ。

アサリなど
貝類を入れることが多いようですが、
なくてもそれなりに
美味しいものができます。

丸ごとお魚を1尾使えば
手間は同じでも
かなりご馳走に見えま〜す

たくさんいただいた干物を
焼いてほぐしてパスタに混ぜ込んでみました。
しゃきしゃき野菜とレモン汁でさわやかに。

ホタテをソテーしてサラダを添え、
簡単ソースをかけるとおしゃれなひと皿に♪

からつきの小えびを
にんにくと唐辛子を入れた
オリーブオイルで、
かりっと揚げます。

香りと旨みが
しっかり残ったオイルで、
ブロッコリーをさっと炒めて
その旨みを絡めると
これまたとっても美味♪

さんまと野菜の重ね煮。

筒切りにしたさんまと
野菜を重ねて、
トマトの水煮も一緒に
ことこと火にかけておくだけ。

簡単なのに、
重ねたさんまと野菜の旨みを、
トマトがじっくり引き出して
とっても美味しい♪

カリッとソテーした鰯を、
ピリッと辛みの効いた
トマトソースでいただきます♪

鯖をバジルたっぷりのソースでマリネして、そのままグリル。
シンプルで美味しい一品です♪

お酒のつまみにもぴったり。
トルティーヤチップスを添えて一緒に食べても美味しいです。

基本的なホワイトソースで作る
シンプルなえびグラタン。

バジルソースさえあれば、とーっても簡単なレシピ♪
バジルソースも簡単だから、ぜひ作り置きを♪

うなぎは目の疲れや視力の回復にもとっても効果的♪
卵と組み合わせると身体の疲労回復にも効きます！

豆腐とうなぎ、スタミナばっちり、
その上脳の働きもぐ〜んと高めてくれるレシピです。

とろ火でゆっくり煮込んで、
トマト味のしみこんだ美味しいメニュー。

鯖にトマトソース。これが意外にも良く合います。
にんにくを効かせたしっかり味のトマトソースを使って。

冬には冷えや風邪対策にもバッチリ、
夏は食欲を増進してくれるショウガをソースに使って、
お魚を美味しくいただきましょう♪

洋風秋刀魚の塩焼きといったところでしょうか。
一緒に焼いたお芋も美味しい♪

お馴染みの海老チリにお豆腐を加えると、
海老の旨みがしみこんだお豆腐も美味しい
寒い季節に嬉しいメニューになります。

オリーブオイルににんにくを効かせて、
レモンの酸味で味をギュッ！としめていただきます。

鮭はオーソドックスにバターしょうゆ味のソテー。
ケーパースとポン酢でアクセントをつけた、
わかめたっぷりのサラダをつけあわせにしました。

中華材料の豆豉を使った鮭の酒蒸し。
ソテーしたみぶ菜と一緒に。

カリッとソテーした太刀魚に
素揚げ蓮根と貝割れのあっさりマリネを添えて。

カラッと揚げて、漬け汁に漬け込みます。
たっぷりの玉ねぎと一緒に。

小ぶりのエビを薄い衣でさっと揚げる。取り合わせは、青しそとセージの2種類。
暑い時期には軽い揚げ物を。
おつまみにも、だししょう油でごはんにのせても美味しい！

いさきのお刺身やカルパッチョもいいけれど、
もう少しパンチの効いたセビッチェにしてもとても美味しい♪

下味をつけておいて揚げた海老と
しっかり味のクレソンをサラダに。
ひよこ豆も加えてボリュームもアップ。

秋刀魚とセロリを
今日は酢味噌を使ってマリネ。

野菜のうまみと鮭の味がからまって、美味しい！
しかも低カロリーの健康食です。

あら炊きといえばぶりが定番だけど、
脂ののったかんぱちなども美味。
身のたっぷりついたあらを見つけたら是非！の一皿です。

小ぶりの鰯がお手頃値段であったときは
少し多めに買ってオイルサーディンにいたしましょう。
骨まで柔らか、丸ごといただけます♪

新鮮な秋刀魚が手に入ったら、是非。
シンプルにお刺身も美味しいけれど、これもまた格別。

暑い時期には、レモン汁でマリネしてからソテー。
さわやかにいただけます。