気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

ハーブ＆スパイスを加えて
ナンプラーで味付けした
ピーマンの肉詰め。

焼きあがりの熱々に
レモンをギュッと
絞りかけて♪

ナンプラーでしっかり下味をつけた
鶏肉のソテーを

たっぷりのレタスの上にのせて
混ぜていただくタイ風のサラダ。

暑い季節になると、
食べたくなるひと品です♪

今の時期に出回る
生の豆たち。

グリーンピース、そら豆、
スナップえんどう、さやいんげん、
枝豆などと
乾燥の豆を取り合わせて

ソーセージと一緒に
シンプルに煮込みんでみましょう♪

旬を迎えた筍。

薄味が
とっても美味しいけど

こっくり味噌風味で
炊いてみても美味しい♪

鶏肉に
にんにくとハーブの風味を
しっかりまぶして
こんがり焼きあげた
チキンハーブグリル。

下準備さえしておけば
オーブンに入れっぱなしの
お手軽メニューです♪

鶏肉と野菜のうまみを取り込んだ大豆が
とってもおいしい♪

骨付きの肉を
短時間で
柔らかく煮るには？

圧力鍋と
お酢の力を借りて、
時間をかけずに
煮崩れずに
美味しく柔らかく
仕上がりました♪

ほっこりのじゃが芋と
トロッと煮えた
ねぎも美味♪

冬の定番になっている白菜とひき肉のトマト煮込み。
トマトの水煮とひき肉を先に煮詰めてから白菜を加えると
こくのある味に仕上がります。

カロテンたっぷりの人参を
ミートボールと一緒にトマト煮にします。
美肌と風邪予防に効果抜群♪

鶏肉をレモン汁入りのマリネ液に漬けてからオーブンへ。
マリネ液をからめたじゃが芋をお供に♪

じっくり煮込んで味がしみこんだ肉団子と里芋、
仕上げに入れてしゃきしゃきで食べるレタス、
食感の違いも楽しめる、熱々スープ煮です。

時間がかかるゆで豚も、圧力鍋を使うと気楽。
たっぷりの野菜、海草と一緒に♪

たっぷりのねぎソテーに
味噌と豆乳を加えて
ソースにします。

ゆずこしょうピリッと効かせて。

シンプルな豚肉のソテーは
ソースのアレンジで
色々な楽しみ方が出来ます♪

カレー風味のあっさりドレッシングで、
蒸し鶏とレンズ豆をサラダ仕立てに。

手間なしクリームシチューです。

何が手間なしって、ホワイトソースをわざわざ作らないというところ♪

とろみがついた状態で煮るので、火加減に注意して、なべ底にこびりつかないように気をつけるだけです。

塩もみしたなすに、ひき肉の入った
パンチのあるドレッシングをかけて♪

蒸したなすと鶏肉、どちらもあっさりした取り合わせを
ピリッとしたタレで混ぜ合わせていただきます。

新鮮なレバーで作ったペーストはとっても美味しい。
お気に入りのバゲットをゲットして♪

旬の冬瓜を豆乳で軽く煮込む。
豆乳のソースが優しい味わいです。

夏の強力なスタミナ野菜にがうり（ゴーヤ）。
輪切りのにがうりにひき肉を詰めて軽く煮込むと、苦味もまろやか。

シンプルなふっくらオムレツに、
トマトミートソースをかけて。

今日使ったのはマーマレードといっても柚子マーマレード。
多少風味が違うけれど、どちらでもOK。

塩味であっさり煮込んで
レモン汁でさっぱりといただきます。

色合いは地味だけど、
簡単で味わい深いひと品。

インゲン豆の一種のピントビーンズは
クリーミーな口当たり。
薄味のスープとの相性もとってもいいですよ♪

お豆をたっぷり食べましょう。
チリパウダーやカイエンヌペッパーの辛味で、食欲も増進。
ピタパンの具としてもピッタリです。

あっさりとろりと、大根を美味しくいただきましょう。
青菜も加えて、さらにビタミンパワーアップ♪

とろ火でゆっくり煮込んで、
トマト味のしみこんだ美味しいメニュー。

たっぷりめのオリーブオイルで、丸ごとのにんにくと一緒に弱火でじっくり煮込むだけ。
大ぶりに切って一緒に煮込んだ人参もとっても美味。
旨みと香りの溶け込んだオリーブオイルで、パスタを味わうのも楽しみです。

普通は牛肉で作るハッシュドビーフだけれど、
しゃぶしゃぶ用の美味しい豚肉で作ったハッシュドポークも
とっても美味しい♪

鶏肉のスライスとありあわせの野菜を炒めて
とろみをつける。
なんと言うことのないこんなレシピにホッとする日もあります。
冷蔵庫の野菜室を整理したい時にもぴったり。

ローズマリーとにんにくの風味で
鶏肉とジャガ芋が一段と美味しい♪

骨についたお肉の美味しさは、また格別。
ひよこ豆とピーマンをお供に♪

ゆずこしょうとクリームチーズのピリッとしたソースが、
蒸し鶏の淡白な味を引き立てます。

鶏肉とじゃが芋とピーマンをココナッツミルクで炊いて、
ナンプラーで味付けします。

衣にハーブを混ぜ込んで、
オリーブオイルでソテーするように揚げた、香ばしいヘルシーカツです。

お肉を詰めて、じんわりソテー。
苦味をあまり気にせず、美味しく食べれる一品です。

鶏胸肉に塩やハーブをまぶして火を通すだけの、
簡単ハムもどきです。

豚肉とチーズとセージ、
味も風味もバッチリの取り合わせです♪

はちみつ入りのたれに漬け込んで焼きます。
ほんのりした甘みとにんにくの風味で美味しさアップ♪

お馴染みのハンバーグも、レモングラスや香菜を加えたり、
調味料を変えると、夏の雰囲気のハンバーグに変身♪
もちろんたっぷりのお野菜と一緒に！

ミートローフに金時豆をいれてみたら
ボリュームもたっぷり、旨みもたっぷり♪

豚バラとキャベツをシンプルに蒸し煮にして、たれや調味料で楽しむ♪
今日は「石垣島のラー油」で。

パサつきがちの鶏の胸肉は、たたくことでとてもよい口あたりになります。
ブロッコリーはこんなソースにふうに使っても、たっぷり食べることができます♪

小ぶりのかぼちゃをもらったので、
中身をくりぬいて丸ごと料理してみました。

鶏の手羽をカリッと揚げてから、
にんにくを効かせて甘煮にします。
ビールも焼酎もワインも・・・・・すすみます♪

鶏をたたいて薄ーくのばして、ソテー。
イタリアンな手法ですが、これが美味しいんですねぇ。
是非お試しを♪

夏向きの鶏の煮込み。
美味しいなすを、鶏と一緒にトマトで煮込みます。

お肉のうまみがしみこんだレンズ豆が
おいし〜い♪
黒砂糖を使ってコックリ仕上げます。

コリアンダーをたっぷりまぶすと、鶏と大豆の煮物も
オリエンタルに変身です♪

コラーゲンたっぷりの牛スジをしっかりいただきましょう♪

牛スジとごぼうをコトコト煮るだけ。
花ニラのグリーンとしゃきっとした歯ざわりを楽しむ。

シンプルだけど味わい深い。

ふきを肉団子と一緒に、ちょっとコックリした味つけで。

しっかり味の豚肉と筍の煮物。
今日使ったのは、細目の筍（私の田舎では”コサンダケ”と言っています）。

牛乳で煮るって、チョット「えっ？」と思われるかもしれませんが、
これがコトコト煮込むと、意外や意外。
かなりお薦めの一品になります。

マリネしてからソテーするので、ほっこり香ばしく焼きあがります。

洋風のトマト煮、でも取り合わせるメニューが和風のときは
おしょうゆをちょっと加えてみましょう。
ごはんによくあう味になります。