鯵のレモンマリネソテー

健康レシピ:鯵のレモンマリネソテー
暑い時期には、レモン汁でマリネしてからソテー。
さわやかにいただけます。

<材料>
鯵   頭とはらわたを取ってきれいに洗い、水気をふき取って3枚におろす
イタリアンパセリ  みじん切り
にんにく       すりおろす
レモン汁
薄力粉
クミン(粉)

<作り方>
1.鯵に塩・こしょうして、おろしにんにくとみじん切りのイタリアンパセリをのせ、
 レモン汁をかけて鯵をなじませる。(最低2〜3時間)

2.薄力粉とクミンを混ぜ合わせておく。

3.魚の水気をふき取って、2.をまんべんなくまぶしつける。

4.フライパンにオリーブ油を熱して、魚の皮目を下にしていれ中火で焼く。 
 皮にいい焼き色がついたら裏返して、火が通るまで焼く。

つけあわせには、レタス・サラダ菜・スライスオニオンなど
野菜をたっぷりと!


関連記事