にんにく醤油
作り置きしておくと、何かと便利なにんにく醤油。
にんにくそのものはちょっと使えない・・・っていう時でも、
ほのかに香り付けが出来るし、
お醤油だけのときよりもコクが出ます。
以前は丸ごとのにんにくを使って、
ちょっと大き目の瓶に作っていたのですが、
このやり方だと香りがでるまでに
最低1週間から10日はかかります。
すぐに使えないのと、いっぺんにたくさん作ると、
使い切るまでに時間がかかって、風味が落ちてきます。
そこで最近はスライスしたにんにくを使って、少量ずつ作っています。
かわいい瓶などに入れて目に付くところにおいておくと、
ちょこちょこ使って、香りが新鮮なうちに使い切ってしまいます。
◇炒め物の最後にひとふり、
◇煮物のコクを出すのにひとふり、
◇ドレッシングにひとふり。
この醤油漬けのスライスにんにくを、
マヨネーズに混ぜて数日置いておくと
にんにくマヨネーズができます。
普通のマヨネーズ代わりに、
このにんにくマヨネーズを使ってもいいし、
おすすめは”トースト”。
食パンににんにくマヨネーズを塗ってから、トーストします。
薄茶色にジュワジュワっと焼きあがったところを、ぱふっ♪
美味しいですよ〜！
普段マヨネーズはほとんど使わない私ですが、
このトーストは、時々食べたくなっちゃうんですねぇ♪
