サーター・アンダギー
沖縄の素朴なお菓子。
いわば、黒砂糖を使ったドーナツです。
＜材料＞
薄力粉 200ｇ
黒砂糖（粉末） 100ｇ
卵 2個
ベーキングパウダー 小さじ1
サラダ油 小さじ2
＜作り方＞
1.薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
2.ボウルに卵をときほぐし、黒砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
サラダ油も加える。
3.ふるっておいた粉類をくわえて、へらで混ぜ合わせ、
できれば冷蔵庫で1時間くらいねかせる。
4.油を弱めの中火で熱し、3ｃｍくらいに丸めた種を、じっくり揚げる。
ぱっくりはじけた感じになる。
火が強いと芯に火が通らないうちに焦げてしまうので気をつけて！
サーターというのは砂糖のこと。アンダギーは？
小さい頃住んでいた沖縄の近くの島でおやつに食べていたので
私にとっては懐かしい味♪
今では自分の子どもにも定番のおやつ。
