サーター・アンダギー

健康レシピ:サーター・アンダギー
沖縄の素朴なお菓子。
いわば、黒砂糖を使ったドーナツです。

<材料>
薄力粉  200g
黒砂糖(粉末)  100g
卵    2個
ベーキングパウダー  小さじ1
サラダ油   小さじ2

<作り方>
1.薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
2.ボウルに卵をときほぐし、黒砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
 サラダ油も加える。
3.ふるっておいた粉類をくわえて、へらで混ぜ合わせ、
 できれば冷蔵庫で1時間くらいねかせる。
4.油を弱めの中火で熱し、3cmくらいに丸めた種を、じっくり揚げる。
 ぱっくりはじけた感じになる。
 火が強いと芯に火が通らないうちに焦げてしまうので気をつけて!
健康レシピ:サーター・アンダギー
サーターというのは砂糖のこと。アンダギーは?
小さい頃住んでいた沖縄の近くの島でおやつに食べていたので
私にとっては懐かしい味♪
今では自分の子どもにも定番のおやつ。




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