すんごい煙！ 2006.11.24（金）
買っておいた豚バラのかたまり。
かたまりだとつい煮込むタイプのメニューにしてしまうのだけれど。。。。
今日は、少ししっかり目に塩をまぶしてしばらくおいて置き、
それを適度な厚さに切って焼いて食べた。
使用したのはイタリア製の焼き網。
余分な油が落ちるしたまるしで、焼け具合はすこぶるいいのだけれど。
例年寒くなると炭をおこしていたけれど、
今年はまだなので、ガスコンロで焼く。
ジュージューいい音といい香り。
しかし気がついたときには、あら〜！うち中煙だらけ！（換気扇は回していた）
慌ててこの寒い中、あっちもこっちも窓を開け放したけれど、
いったんこもった煙はそうそう抜けない。
寒いよ〜と上に一枚着込みながら、しばらく換気した後
食べ始める。
こういう焼き方をしたお肉は美味しい！
いいお肉を選べば（決して高価という意味ではない）、シンプルに食べてもすんごく美味しい。
もうひとつは美味しそうな自然薯を見つけていたので、
それを擂りおろして、だし汁でのばしたとろろ。
これも美味しかった。
ひと口食べた息子は、「これ玄米で食べる」
普段玄米は敬遠している息子だけれど、
この自然薯には、白米では太刀打ちできないと思ったらしい。
いい舌をもっているではないの。
それから、野菜だけの胡麻鍋。
だし汁に薄口しょうゆで大根を先に炊いておいて、練り胡麻をたっぷり加える。
豆腐もいれ、豆腐がホッコリ温まったら、
食べるだけずつ、春菊を入れていく。
寒くなってくると、どんどんこんなメニューに傾いてくる。
