ほうれん草のパスタ
有機栽培のほうれん草を練りこんだ、濃いグリーンのパスタ。
歯ごたえがしっかりしているので、しっかりした味のものと取り合わせて。
＜材料＞
ほうれん草パスタ 200ｇ
舞茸 1/2パック
ルッコラ 1束
クルミ 20ｇ
にんにく 2かけ
オリーブオイル 適宜
塩 適宜
＜作り方＞
1.舞茸はさっと水洗いして、小房に分ける。
にんにくは薄切り、くるみは低温のオーブンかオーブントースターで
軽く炒って、ざくざく刻む。（温度が高いとすぐ焦げるので要注意！）
2.ルッコラは根元を切り落として、1枚ずつに分けておく。
3.沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを所定の時間ゆでる。
4.フライパンににんにくとオリーブ油を入れ弱火にかける。
にんにくの香りがしてきたら、火を強めて塩少々を入れて舞茸を炒め、
火を止めてからルッコラを入れてざっくり混ぜる。
5.茹で上がったパスタの水気をしっかり切って、
フライパンにいれ全体をさくっと混ぜ合わせる。
