ソーセージと野菜のスープ煮 2006.12.06
健康レシピ：本日の献立はポトフ。ソーセージと野菜をスープでコトコト煮るだけ。
シンプルで野菜の美味しさがよく味わえる。
季節の野菜何でもいいけれど、今日はジャガイモ・カリフラワー・ブロッコリー。
食べるときにお好みで粒マスタードなど添えて。
人参の白和え。塩とごま油で味つけ。
人参は極細い千切りにして、軽く塩をしてしばらくおく。
お豆腐は水切りして裏ごし。ごま油と薄めの塩を加えたら、
軽く絞った人参をあえる。
わかめの卵とじ。
わかめは塩抜きして絞り、ざく切り。
卵をときほぐし、日本酒少々・だし多目・薄口醤油を入れ混ぜ、わかめを加える。
フライパンでざざっと卵とじ。
ポトフはあったまるし、お鍋かけっぱなしで楽だし、野菜はいっぱい食べれるし、
冬には便利なメニュー。
マスタード以外にソースを工夫すると、たびたび登場しても
飽きずに食べられる。
午後は小学校の授業参観と懇談会。
道徳で"苦手"と”不自由”について。
七夕の輪飾りを右手だけで作って、手の不自由な人の気持ちになって
考えてみるというものだった。
[おやつ]
先日作って好評だった、オートミール・レーズンクッキー。
