さつま揚げ＆肉豆腐2007.01.11
すり身でさつま揚げ。揚げたては美味しい。
肉豆腐には、野菜もたっぷり入れて。
さつま揚げ用の美味しいすり身の冷凍があったので、
お手軽にそれを使用。今日はごぼうも何も入れずにシンプルに。
さつま芋のてんぷらは、夕食のおかずにはあまり作らないけれど、
さつま芋は体にはいいし、簡単だし、おまけに子供たちも喜ぶ。
だし汁にお酒・薄口醤油・醤油・みりんを入れ、
しゃぶしゃぶ用の豚の薄切りを煮る。
大ぶりに切った豆腐と白ねぎを入れ、
お豆腐にしっかり味が付いたら、春菊を入れる。
一束丸ごと、入れたときには多すぎるように思えるけれど、
火が通るとカサが減って、ペロリと食べれてしまう。
わかめとえのきだけを、だし汁と薄口醤油と甘酢であえて。
[おやつ]
今日は鏡開き。
お供えの飾りを始末して、ぜんざいをいただく。
