ロールキャベツ 2007.01.19
久々に作ったロールキャベツ。
あっさりしていてキャベツがたっぷり食べれます♪
キャベツは一枚ずつはがして、ゆでるか蒸すかしておく。
ひき肉とみじん切りの玉ねぎに塩こしょうして、タイムも少量混ぜてよく混ぜ合わせる。
お肉を個数分に等分して、キャベツで形よくくるむ。
厚手の鍋にロールキャベツを並べいれ、チキンスープをひたひたに注いで火にかける。
粒のままの黒こしょうとベイリーフを入れておく。
沸騰してきたら火を弱めてコトコト煮込む。
れんこんを薄切りにしてかりっと素揚げ。
人参はごく細い千切りにして、軽く塩もみ。
わかめは塩抜きして、ざくざく刻む。
人参の水気を絞ってれんこん・わかめとボウルに入れ、
甘酢を入れて混ぜ合わせる。
味が薄い時は塩か薄口醤油少々を加える。
里芋は皮をむいてひとくち大に切り、軽く素揚げ。
だし汁に酒とみりん少々を入れて煮立て、
里芋を入れて中火で煮る。
ほぼ火が通ったら薄口醤油を加える。
最後にゆずこしょう少々を煮汁で溶いていれ、全体にからめる。
[おやつ]
チーズケーキ
