気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

2007年の幕開け。
あまりあれこれ用意しても、食べないものがあったり、
飽きてしまったりするので、
おせちは食べるものだけを、ごくシンプルに用意。

今年は
田作り・黒豆・たたきごぼう・だし巻き卵・紅白なます・
煮物（鶏・干ししいたけ・人参・れんこん・大根）・牛のたたき。

私が生まれ育った鹿児島の実家では、
車えびの干しえびをだしに使っておせちを作っていた。
暮れになると商店街の店先に、
10尾ずつくらい連なった干し車えびが吊り下げられていた光景を覚えている。

違う土地に住むようになってからは、材料の調達もむずかしいし、
あまりこだわらないで、その時々に用意できる材料と気分とで、
お雑煮を作っている。

今年は、鶏がらにセロリや人参を入れてコトコトに込んでとっただしを使って、
お酒、塩、薄口しょうゆで味付け。
具は、おもち・鶏モモ・しいたけ・結びわけぎ。

しょうゆは控えめに、塩をきかせたスープは、
ほんのりセロリの香りがして、ちょっと洋の雰囲気も。

夜は、北海道のサーモンのお刺身、朝ちょっと食べただけだった牛のたたき、
お豆腐と白菜、水菜をこぶだしで炊きながらポン酢で。
黒豆、田作りなどおせちの残り。

[おやつ]
抹茶ケーキ

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