白菜とひき肉のトマト煮 2007.02.07
健康レシピ：今日の献立は白菜とひき肉のトマト煮。
最後にお醤油をちょっと加えると、ご飯にもあう味に。
にんにくのみじん切りとひき肉をしっかり炒める。
白菜をそぎ切りにして、ひき肉に加えて炒める。
トマトの水煮とチキンコンソメ、タイム少々を入れて煮込む。
水気がほとんどなくなるまで煮込んだら、塩・こしょうで味を調える。
好みでお醤油をちょっと足すと、ご飯にも合う味になる。
カリフラワーは歯ごたえが残るくらいのかたさにゆでて、小さめのひとくち大に切る。
パスタ（ツイスト）を塩を入れたお湯でアルデンテにゆでる。
貝割れは長さを半分に切る。
ボウルにマヨネーズ少々とオリーブオイル、粒マスタード、塩少々を入れて
よく混ぜ合わせたら、ゆでた白花豆、カリフラワー、パスタ、貝割れを入れて
ざっくり混ぜ合わせる。
ごぼうは大き目のささがき、ひじきは水で戻して水気を切る。
ボウルに小麦粉を入れて水で溶き、塩少々を入れて衣を作る。
ごぼう、ひじき、ちりめんじゃこを入れてさっくりと混ぜ、
中温に熱した油にスプーンでひとくち大に落として、カラッと揚げる。
だし汁に酒、みりん少々、薄口醤油少々を入れて煮立て、
器に盛ったかき揚げにかける。
[おやつ]
ぜんざい
