豆入りミートローフ
ミートローフに金時豆をいれてみたら
ボリュームもたっぷり、旨みもたっぷり♪
＜材料＞
【ミートローフの材料】
ひき肉 300ｇ
玉ねぎ 1/2個
人参（細かいみじん切り） 1/2本
大正金時豆（ゆでたもの） 1カップ
パン粉 1/2カップ
卵 1個
セージの葉（あれば） 5〜6枚
塩 小さじ1/2
こしょう 適宜
チーズ（溶けるタイプのもの） 適宜
【ソースの材料】
トマト 2個
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 少々
ナンプラー 小さじ1/2
塩・こしょう 適宜
＜作り方＞
1.ミートローフの材料の大正金時豆とチーズ以外の材料をボウルに入れて、
よくこねる。
2.最後に大正金時豆をいれて、あまりつぶさないように混ぜ合わせる。
3.耐熱皿に3cmの厚さくらいになるように広げてのせる。
4.220℃のオーブンで20〜25分くらい焼く。
5.焼いている間にソースを作る。
玉ねぎは薄切り、トマトはざく切り。
6.小鍋にオリーブオイルを入れ、薄切りの玉ねぎを炒める（弱めの中火）。
薄いきつね色になるまで炒めたらざく切りのトマトを加え中火で煮込む。
7.ナンプラーを加えてさらに煮込み、トロッとしてきたら味をみて
塩こしょうで整える。
8.ミートローフが焼けたら（竹串で刺して澄んだ肉汁が出ればOK）
表面にソースをのせ広げて、その上に溶けるタイプのチーズを広げて
チーズが溶けるまで焼く。
