メルマガ NO.22 2007.4.9
＜メニュー： 筍グラタン コーンとソーセージのマフィン ＞
前回のメルマガ以降も、部屋の前の桜は持ちこたえてくれて、
きのうまでしっかり花を楽しませてもらいました。
さすがに今日はもう葉っぱのほうが目立ってきています。
週末ぽかぽかといいお天気だったので、
洗濯物を干したついでに、
気になっていたベランダの鉢物の手入れを始めたら、
あっという間に半日が過ぎていました。
枯れた枝や葉っぱ、終わった花などがそのままになっていると、
みすぼらしい感じがします。
そういったものをキレイに取り除いてあげるだけで、
見違えるくらいにイキイキとした表情にかわって
ベランダも明るく見えるから不思議。
ついでにちょっと株分けしてみたり。
かわいい一鉢もできましたよ♪
さて、筍の季節です。
若竹煮とかお煮しめ、中華風に使ってみたり、
色々楽しめますが、これもオススメ。
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たけのこのシンプルグラタン
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筍は5ｍｍ厚さくらいにスライスして、
お酒と醤油・水各少々をあわせたものでさっと炊いて
下味をつけておきます。
マヨネーズとオリーブオイルを同量あわせ、
（たけのこ全体にやっと絡まるくらいの分量でＯＫ）
たけのこをあえたら、グラタン皿に広げてのせます。
200℃くらいのオーブンで表面に焼き色がつくくらいまで焼いて、
仕上げに小口切りのねぎをパラパラっとふったらできあがり！
めったに使わないマヨネーズですが、
こういうふうにソースとして少量使うと、
コクが出て面白い味になったりします。
カリッとした筍の食感が美味しい一品です♪
土曜の朝は、子供たちもゆっくり起き出してきて、
「朝はパンケーキがいい」と言ったものの
牛乳がちょっと足りな〜い。
そこで、冷蔵庫にあった材料で作ったのがコレ。
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コーンとソーセージのマフィン
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薄力粉・ベーキングパウダー・塩・バター・
卵・砂糖・牛乳というマフィンの材料に
心もち塩味を効かせて、
コーンとコロコロに切ったソーセージを加えて焼きます。
焼き時間も20分くらい。
飲み物の用意などしているうちには焼きあがるので、
のんびりとした休日の朝にはぴったりですよ〜♪
詳しい材料と作り方、出来上がりの写真はコーンとソーセージのマフィンのページへどうぞ♪
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新学期が始まって、担任の先生が誰になるか、
クラス編成がどうなるかが大問題の子供たち。
どきどきしながら登校したら、
二人とも希望していた先生のクラスになれたようで、
好調な滑り出しです。
それぞれ小学校と高校の最後の学年。
伸び伸びと楽しい一年を過ごせますように。
