あっさりヴィシソワーズ
ヴィシソワーズはじゃがいもの冷たいスープ。
もやしを加えて作ると、さわやかな味になります。
<材料>
じゃがいも 中2個
もやし 1袋
バター 10g
塩・こしょう 適宜
牛乳 適宜
細ねぎ 2〜3本
<作り方>
1.じゃがいもは薄切りにして、もやしと一緒に鍋にいれ
ひたひたの水を加えて火にかける。
2.沸騰したら弱火にして、コトコト煮る。
3.じゃがいもに火が通ったら、バターと塩少々を加えて
バターが溶けたら火を止めて、ブレンダーに移して回す。
水分が少ないので、牛乳で濃さを調整する。
4.塩・こしょうで味を整えたら、粗熱を取って冷たく冷やす。
5.器に注ぎ、細ねぎの小口切りを散らす。
↓ 小ねぎを散らす前に撮ってしまった写真・・・汗