豚肉のチーズ包みソテー セージ風味

豚肉のチーズ包みソテー セージ風味
豚肉とチーズとセージ、
味も風味もバッチリの取り合わせです♪

<材料>
豚もも肉   400g
チーズ   80g(お好みのハードチーズまたはプロセスチーズ)
セージの葉  16〜20枚
塩・こしょう   適宜
薄力粉  適宜
ピーマン  赤・緑各2個
オリーブオイル  小さじ2
塩  適宜
レモン汁   小さじ1

<作り方>

1.豚肉は7〜8mm厚さに切って、たたいて薄く広げ、軽く塩・こしょうをふる。

2.チーズは5mmくらいの厚さに切る。

3.広げた豚肉にチーズとセージ2〜3枚を置いて包み、
 まわりに塩こしょうをふる。

4.豚肉のまわりに薄く小麦粉をはたいて、余分な粉を落とし、
 オリーブオイルを薄く引いて熱したフライパンで両面こんがりソテーする。

5.ピーマンはごく薄く切って軽く塩をまぶし、
 しばらく置いたら水気を絞って、
 オリーブオイルと、レモン汁少々であえる。
豚肉のチーズ包みソテー セージ風味

☆付け合せはささげやいんげんの素揚げマリネにしてもGOODです。
ささげは、7cmくらいの長さに切って素揚げにし、
甘酢と薄口しょう油をあわせたたれに漬けてマリネする。
<分量>
ささげ(またはいんげん) 100g
甘酢     100cc
薄口しょう油  小さじ1


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