豚肉のチーズ包みソテー セージ風味
豚肉とチーズとセージ、
味も風味もバッチリの取り合わせです♪
＜材料＞
豚もも肉 400ｇ
チーズ 80ｇ（お好みのハードチーズまたはプロセスチーズ）
セージの葉 16〜20枚
塩・こしょう 適宜
薄力粉 適宜
ピーマン 赤・緑各2個
オリーブオイル 小さじ2
塩 適宜
レモン汁 小さじ1
＜作り方＞
1.豚肉は7〜8ｍｍ厚さに切って、たたいて薄く広げ、軽く塩・こしょうをふる。
2.チーズは5ｍｍくらいの厚さに切る。
3.広げた豚肉にチーズとセージ2〜3枚を置いて包み、
まわりに塩こしょうをふる。
4.豚肉のまわりに薄く小麦粉をはたいて、余分な粉を落とし、
オリーブオイルを薄く引いて熱したフライパンで両面こんがりソテーする。
5.ピーマンはごく薄く切って軽く塩をまぶし、
しばらく置いたら水気を絞って、
オリーブオイルと、レモン汁少々であえる。
☆付け合せはささげやいんげんの素揚げマリネにしてもＧＯＯＤです。
ささげは、7ｃｍくらいの長さに切って素揚げにし、
甘酢と薄口しょう油をあわせたたれに漬けてマリネする。
＜分量＞
ささげ（またはいんげん） 100ｇ
甘酢 100ｃｃ
薄口しょう油 小さじ1
