豆腐とオクラのトマトソース

健康レシピ:豆腐とオクラのトマトソース
ちょっと意外な取り合わせだけど、
トマトソースにオクラのトロッと感が面白いメニュー。

<材料>
オクラ    6本
木綿豆腐  1/2丁
トマト水煮缶  1/2缶
玉ねぎ    1/4個
 

<作り方>
1.玉ねぎを薄切りにしてサラダ油で炒め、
 トマト缶と塩少々を入れて火にかける。

2.少し煮詰まって軽めのソース状になったら、火を止めて冷ます。

3.オクラはさっと塩ゆでして、薄切り、
 豆腐はしっかり水切りしてコロコロに切る。

4.オクラと豆腐をボウルに入れ、
 塩をほんの少しふって軽く混ぜ合わせる。

5.トマトソースを加えて、豆腐をくずさないようにざっくり混ぜ合わせて、
 食べる直前までつめたく冷やす。
健康レシピ:豆腐とオクラのトマトソース


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