鶏と野菜のとろみ炒め

鶏肉のスライスとありあわせの野菜を炒めて
とろみをつける。
なんと言うことのないこんなレシピにホッとする日もあります。
冷蔵庫の野菜室を整理したい時にもぴったり。

<材料の目安>
鶏モモ肉   1枚 
にんにく    1かけ (薄くスライス)
ピーマン・玉ねぎ・人参・ねぎ・にら・もやしなど
いためて美味しい野菜をお好みで適宜
片栗粉  適量
塩・こしょう   少々

<作り方>
1.鶏モモ肉は7〜8mm幅にスライスして、軽く塩こしょうする。

2.野菜はそれぞれ、火の通りやすい大きさに切る。

3.フライパンか中華なべにサラダオイルとにんにくを入れてを熱し、
 鶏肉を炒める。

4.全体に火が通ったら、野菜を次々入れて炒める。

5.野菜にほぼ火が通ったら、薄めにといた水溶き片栗粉を全体に交わしかけ
 大きく混ぜてとろみがついたら火を止める。

<組み合わせメニュー>
・きびなご(小魚)のから揚げ
・わかめとモロヘイヤの甘酢和え
など


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