鮭の豆豉蒸し
中華材料の豆豉を使った鮭の酒蒸し。
ソテーしたみぶ菜と一緒に。
＜材料の目安＞
鮭切り身 4切れ
白ねぎ 1本
にんにく 1かけ
豆豉 小さじ1
塩 少々
日本酒 適宜
みぶ菜 1束
オリーブオイル 適宜
＜作り方＞
1.ねぎとにんにくと豆豉はみじん切り。
2.鮭は塩をふってお皿に重ならないように並べ、ねぎとにんにくと豆豉を全体に均等にふりかけ、
日本酒をまわしかける。
3.湯気のたった蒸し器に鮭の入ったお皿をいれ、強火で約10分蒸す。
4.みぶ菜は7〜8ｓｍ長さに切る。フライパンを火にかけ、
オリーブオイルと塩少々を入れて、強火でみぶ菜をさっと炒める。
5.器にみぶ菜を広げておき、その上に蒸しあがった鮭をのせ、蒸し汁を全体にかける。
