ココアカスタード

薄く焼いたココアスポンジに
カスタードクリームを重ねて冷やします。

<材料>
[スポンジ生地]
卵      2個
砂糖    60g
薄力粉   60g
ココア   大さじ2 
牛乳    大さじ1

[カスタードクリーム]
卵黄   2個
砂糖   40g
薄力粉  25g
牛乳   200cc
エッセンス or リキュール 適宜

<作り方>
1.卵2個に砂糖60gを加えて
 ボウルを逆さにしても落ちないくらい固く泡だてる。

2.薄力粉60gとココア大さじ2をふるって加える。
 よく混ざったら、牛乳を加えて
 へらでよく混ぜあわせる。

3.天板にべーキングシートかわら半紙を敷き、
 生地を流して表面を平らにならし、
 180℃に予熱したオーブンで10分程度焼く。

4.焼きあがったら網にのせて冷ます。

5.ボウルに卵黄と砂糖・薄力粉を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる 
 よく混ざらない時には、牛乳少量(分量外)を加える。

6.これを漉して小鍋に移し、火にかける。
 ぷくっと沸騰しかけたら火を止める。

7.スポンジを4列に切り分け、長方形の容器かお皿にまず1切れ置き、
 シロップをたっぷり塗る。

8.カスタードクリームを塗り、その上にスポンジをおき、
 またシロップを塗る。

9.これを繰り返して全部塗り重ねたら、 
 ラップをして冷蔵庫で冷やす。

10.しっかり冷えたら、切り分けてお皿に盛る。
健康レシピ:ココアカスタード


関連記事