かつおの洋風たたき
オリーブオイルににんにくを効かせて、
レモンの酸味で味をギュッ！としめていただきます。
＜材料の目安＞
かつお １サク
貝割れ 1/2パック
にんにく 2かけ
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 適宜
レモン汁 適宜
塩 少々
<作り方>
1.かつおは身のまわりをさっと、
皮目の方は少ししっかりめに炙って、
すぐ氷水にとって引き上げ、水気を切る。
2.玉ねぎはごく薄く切って、水にさらし、
5分位したらざるに上げてしっかり水気を切る。
かつおは6〜7ｍｍ厚さに切る。
貝割れは半分の長さに切る。
3.フライパンに薄切りにしたにんにくとオリーブオイル、
塩少々をいれ、 弱火にかけ、
にんにくが薄く色づいてカリッとしたら火を止める。
4.お皿に玉ねぎを薄く広げて敷き、その上に
かつおをあまり重ならないようにずらして盛り付ける。
5.かつおの上ににんにくを1〜2片ずつおいて、
オイルをまわしかける。
6.貝割れを散らし、全体にレモンを絞りかける。
*バジルがあれば、にんにくをソテーするときに一緒に入れて、
香りをオイルに移しても美味しいです♪
