おいしいバゲットをゲットして 2008.01.18
バゲットに自信のありそうなパン屋さん、
気になっていたのだけれど、今日やっと買いに行ってきました。
自転車で冬景色の大濠公園を通りぬけて行くと、
寒いけれど空気はとても気持ちいい。
さてお目当てのバゲットをどうやって楽しみましょうか。
娘はガーリックトーストも食べたそうだったけれど、
レバーパテを作ることにしました。
血抜きをした鶏バーをたまねぎ・にんにくと軽く炒めたら、
ブランデーでフランべして、そのまま火を通します。
フードプロセッサーに炒めたもの全部とバター、タイム、
塩、こしょうなどを入れて、が〜っとまわしてなめらかなパテにします。
あとは冷蔵庫で冷やして、薄切りのバゲットにたっぷり乗せていただきます♪
メインはねぎに豚モモの薄切りをくるっと巻いて、表面をソテー。
先に作っておいたトマトソースに入れて軽く煮込み、
最後に、さっとゆでて軽くソテーしたほうれん草を加えた、トマト煮込み。
小さめのころころに切ったジャガイモとカリフラワーは、
柔らかくゆでてマヨネーズ少々と塩こしょうで味付けして
耐熱皿に2ｃｍ高さくらいに敷き詰め、チーズを乗せてオーブンで焼き目をつけます。
ねじりパスタと小ぶりに切り分けてゆでたブロッコリー、ゆでた黒豆、
軽くあぶったくるみを取り合わせたサラダ。
一見カロリー高そうだけど、野菜たっぷりの組み合わせで、
ワインをお供に、金曜日の夕食をゆっくり楽しみました♪
ワインは最近気になっていて、
まとめてあれこれ取り寄せた南アフリカのワインのひとつ。
今日あけたのは、値段の割には味も香りもバランスが取れていて、
普段の晩御飯には重宝しそうです〜♪
