自家製パスタのラザニア
パスタマシーンで作った、自家製ラザニア。
パスタマシーンがあれば、
うどんやおそばやパンみたいにこねなくてもいいので楽チン。
もちろん乾燥品でOKです。
昔オーストラリア人の友達に教わって以来、ラザニアと言えば
トマトソースとホワイトソース両方に
ほうれん草を取り合わせたものが定番に。
ラザニアのトマトソースは普通ひき肉だけど、
レンズ豆でヘルシーに。
＜材料の目安＞
ラザニア 6枚
玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
にんにく 1かけ（みじん切り）
トマト水煮缶 1缶
レンズ豆 カップ1/2
オリーブオイル 適宜
バター 30ｇ
薄力粉 30ｇ（ふるう）
牛乳 500cc
ローレル 1枚
ナツメグ 少々
ほうれん草 １把
塩・こしょう 適宜
溶けるタイプのチーズ 150ｇ（好みの量）
＜作り方＞
1.トマトソースを作る。
レンズ豆を洗って10分くらい水につけておき。ざるにあげる。
みじん切りのにんにくとオーリーブオイルを鍋にいれて弱火にかけ、
香りが立ったらたまねぎを入れて炒める。
2.トマト水煮缶とレンズ豆を入れて、弱めの中火で煮込む。
レンズ豆が柔らかくなったら、塩・こしょうで調味する。
3.ホワイトソースを作る。
バター30ｇを小なべに入れて溶かし、
薄力粉30ｇをふるって加え、弱火で炒める。
4.とろっとした状態からサラッとした感じに変わったら
火からおろして、温めた牛乳を注ぎ手早く混ぜ合わせる。
5.まんべんなく混ざったら、
ローレル・塩・ナツメグを加えて中火にかけ、
ぷくっと沸騰してトロットしたら火を止める。
6.ほうれん草はゆでてざく切りにする。
7.耐熱皿にトマトソース（1/2量）→ラザニア（2枚）
→ほうれん草（1/2量）・ホワイトソース（1/2量）
→ラザニア（2枚）と重ね、もう一度くり返して
ホワイトソースの上にチーズをたっぷりのせて、
180℃のオーブンで30分くらい
チーズがとろっと溶けてこんがりするまで焼く。
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