レシピカード：豚バラとレンズ豆、ピーマンの煮物
＜材料の目安＞
豚バラブロック 500ｇ
レンズ豆 1/2カップ
ピーマン 4〜5個
にんにく 1片
黒砂糖 大さじ2〜3
日本酒 1/2カップ
ローレル 1枚
しょう油 大さじ1〜2
塩 適宜
＜作り方＞
1.豚肉はできれば半日くらい前に、まわりに塩をまぶしておく。
時間がないときは料理の直前にまぶし、1ｃｍくらいの厚みで大降りに切る。
レンズ豆を洗って水につける。
2.鍋を熱し、豚肉の表面を焼く。焼き色がついたら上下を返す。
3.にじみ出た油を捨てて、ひたひたより少し多めに水を注ぎ
2〜3分沸騰させお湯を捨てる。
4.日本酒と黒砂糖、丸ごとのにんにく、ローレルを入れて火にかけ、
沸騰したら弱火にして30分くらい煮る。
（圧力鍋の場合は圧がかかってから10分）
5.水を切ったレンズ豆を加えて10分くらい煮てしょう油を加え、
さらに10分くらい煮る。
6.味をみて薄ければしょう油を加え、大振りに切ったピーマンを加えて、
全体を時々大きく混ぜながら水分を飛ばして仕上げる。
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