レシピカード：かぼちゃのピリッと冷製
蒸し煮したかぼちゃを、豆板醤入りの甘酢に漬け込むだけ。
辛さはお好みで調整してくださいね♪
冷やしていただいた方美味しいので、
出来れば早めに作って、冷蔵庫で冷やしておきましょう。
＜材料の目安＞
かぼちゃ 400ｇくらい
甘酢 1/2カップ
豆板醤 適宜
塩 少々
＜作り方＞
1.かぼちゃは1ｃｍ幅のくし型に切って、少量の水で蒸し煮、あるいは蒸す。
2.甘酢、豆板醤、塩をあわせてタレを作り、かぼちゃが熱いうちに漬け込む。
3.粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やす。
☆甘酢の作り方☆
みりんを弱火で少し煮詰め、
煮詰まったみりんと同量のお酢を加える。
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