タイのグリーンカレー 2008.07.01
初めてグリーンカレーを食べて衝撃を受けたのは、
息子が2歳の頃だから、もう16年も前。
それまで口にしたことのない味・風味・香り、そして辛さ。
「何これ？」という感じで、いっぺんでその味に取りつかれてしまいました。
タイの食材なんてその頃手に入れるのはとても難しく、
調べても東京近辺でも扱っているショップは5軒もないほど。
ペースト＋最低限の材料を買ってきて、
すぐに我が家でも味の再現を試みました。
幸いペーストがあればほとんど失敗することもなく、
グリーンカレーが出来ますが、やはり香菜はもちろん
こぶみかんの葉（バイマックルー）があるのとないのとでは大違い。
福岡に来て入手できるところが見つからず、
物足りないながらもあるものだけで作っていたグリ－ンカレー。
それがドライながらバイマックルーが見つかったので、
今日のグリーンカレーはしっかりそれなりの香りがして美味しかったです♪
具はうちのポピュラーレシピ、
皮をむいたなすとピーマンと鶏肉。
久々に満足できるグリーンカレーをいただきました♪
もうひと皿は、レタス・五色豆・わかめ・オクラヲ取り合わせた
野菜たっぷりに豆と海藻も入ったサラダです。
(2008.7.1)
