アボカド大好き & 豆腐とにがうりのサラダ 2008.07.18

しっかり晴れていたのに、午後突然の土砂降り。
クルマのワイパーを全開にするくらいふった後、嘘みたいにやんでまた晴れ間。

最近八百屋の平山さんに選んでもらうので、
アボカドにほとんどはずれがないのが嬉しい。

今日はお刺身用のホタテと一緒にマリネ。
オリーブオイルとしょう油とわさびで。

冷凍庫の整理を兼ねて、少しずつ残っていたものを夕食に。
下茹でしたスペアリブ数本は、甘辛く煮付けて娘に。
カレイの干物が一枚残っていたのでそれを焼いて、
もうひと品は、豆腐とにがうりのサラダ。

近年夏の定番になっているサラダ。
豆腐とにがうり、それにオクラも加わってナンプラーで味付け。
ちりめんじゃこも入るし、柚子こしょうのピリッとして刺激もいい。
夏のスタミナレシピのひとつです。

◆アボカドとホタテのマリネ
◆スペアリブ
◆カレイの干物
◆豆腐とにがうりのサラダ。
(2008.7.18)


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