冷やししゃぶしゃぶ練りごまソースあえ
さっとしゃぶしゃぶにした豚肉を氷水にとって冷やし、練りごまソースであえて。
練りごまを麺つゆでのばして少しお酢を加え、あっさりしたソースにします。
くし型に切って蒸したかぼちゃをお皿に広げ、たっぷりのソースで和えた豚肉を盛り付けて、
かぼちゃも練りごまソースでいただきました。
にがうりを薄くスライスして塩もみし、冷水でサッと流してしっかり絞り、
オリーブオイルで和えただけのシンプルサラダ。
もうひと品は納豆とニラのお焼き。
卵を割りほぐし水を加えて薄力粉を加え、ゆるくぽってりした生地を作ります。
これに納豆とざくざく切ったニラを加えて、
熱してサラダ油を薄く引いたフライパンに薄く広げて焼きます。
両面をこんがり焼いたら、しょう油にコチュジャンを加えたタレをつけていただきました。
（2008.9.7 sun）
