なすのひき肉ドレッシングサラダ
塩もみしたなすに、ひき肉の入った
パンチのあるドレッシングをかけて♪
＜材料＞
なす
豚ひき肉
小ねぎ
にんにく（みじん切り）
しょうが（みじん切り）
白ねぎ（みじん切り）
豆板醤
しょう油
みりん
ごま油
酢
＜作り方＞
1.なすは皮をところどころむいて乱切りにし、
海水くらいのしょっぱさの塩水につける。
しんなりしたらサッと水洗いして、水気を絞り器に盛る。
2.ごま油でみじん切りのにんにく・しょうが・白ねぎを軽く炒め、
豚ひき肉も加えてぱらぱらになるまでしっかり炒める。
3.豆板醤、しょう油、みりん、ごま油、酢を加えて混ぜ、
3分程度煮立てたら熱いままなすにかける。
4.小口切りにした小ねぎをふって、全体をよく混ぜ合わせて食べる。
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