鰯ソテー辛みトマトソース
カリッとソテーした鰯を、
ピリッと辛みの効いた
トマトソースでいただきます♪
＜材料の目安＞
鰯 中8 尾
トマト水煮 1 缶（ 約
400g）
玉ねぎ 1/2 個
ピーマン 2 個
レモン汁 適宜
こーれーぐす 適宜
塩・こしょう 適宜
薄力粉 適宜
＜作り方＞
1.玉ねぎとピーマンはみじん切りにする。
2.トマトの水煮缶を鍋にあけ、塩少々とオレガノをふって、
つぶしながら軽く煮詰める。
3.トマトを煮詰めている間に、
鰯の頭とお腹の部分を千切って取り、
骨に沿って指を入れて骨と身をはずして開きにする。
4.煮詰まったトマトの粗熱が取れたら、
玉ねぎとピーマンを加え、
レモン汁、こーれーぐす少々も加えてよく混ぜ合わせる。
（辛みは他の好みの物でOK）
5.鰯は軽く塩こしょうをして小麦粉を薄くはたき、
オリーブオイルで両面をカリッとソテーする。
6.お皿にトマトソースをたっぷり敷き、
その上にソテーした鰯を盛りつける。
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