ビーンズ・パンケーキ
休日の朝食は、子どもたちの希望によりパンにすることが多い。
夕べはパンを焼く気力がなかったので、今朝早起きしてパンを焼こうと思っていたのに、
ああ、目覚しが、、、、、、、セットされていなかった（泣）
すっかり寝過ごしたので、すぐできるパンケーキに変更。
ちょっとヘルシーなパンケーキを試してみようと、
粉に全粒粉を混ぜて、生地に豆を焼きこんでみた。
豆はカラフルに五色ビーンズというのを利用。
粉類はあわせてふるい、バターは溶かしておく。
卵を溶きほぐし砂糖を加えて混ぜ、
牛乳と塩も加えてよく混ぜ合わせる。
ふるった粉類を加えて混ぜ合わせたら、
溶かしバターを加え、
豆も加えて混ぜ合わせる。
適温に熱したホットプレートにお玉1杯分くらいずつ流して、
ぷつぷつと3,4個穴が開いてきたら裏返し、
反対側もこんがりしたら焼き上がり。
パター、メープルシロップ、ハチミツなど好みのものをかけて
いただきま〜す。
黒砂糖で作ったシロップもよく合った。
少し全粒粉が混ざっただけで、満足感が全然違う。
豆も入っているので、子どもたちも普通のパンケーキのときより
ずっと少ない量でお腹が満たされたみたい。
こっちが定番になりそうな気配♪
＜材料＞
薄力粉150ｇ
全粒粉50g
ベーキングパウダー小さじ2
卵2個
砂糖大さじ2
牛乳180cc
塩少々
バター20g
五色ビーンズ100g
