しっとり簡単 りんごのケーキ
りんごの美味しい季節になってきました。
そのままたべるのはもちろん、ケーキに焼きこんでも美味。
今日はりんごを生のまま焼きこんだケーキにしました。
生で焼きこむと、かすかに残る、さくっとした歯ごたえが新鮮な感じだし、切ってそのまま使うという手軽さもうれしいですよね。
りんごは紅玉です。
卵を泡立て器で割りほぐしたら、
砂糖と溶かしバターとラム酒を加えてよく混ぜます。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるって加え、
しっかり混ぜ合わせます。
生地はこれで出来上がり。
りんごは皮をむいて芯を取り除き、くし型に切ります。
ちょっと厚めのほうが食感が楽しめるので、
全体を12等分くらいでしょうか。
紙をしいた型に生地を流し込んだら、平らにならし、
少し重ねながら、りんごを放射状にならべていきます。
グラニュー糖とシナモンを少しずつふりかけて、
170℃に熱したオーブンで40〜45分くらい焼きます。
竹串を刺して何も付いてこなければ出来上がり♪
生地がぷっくり膨らんで、
りんごが生地の合間に沈み込んだ感じに焼きあがります。
＜材料＞
りんご（できれば紅玉）2個
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 2個
砂糖 大さじ5
バター 60g
ラム酒 大さじ1
グラニュー糖 適量
シナモン 少々
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